Yeast：酵母 
  Wild yeast：野生酵母 
  Yeast hulls：酵母菌皮 
  Dry activity yeast：活性干酵母 
  Bacteria：细菌 
  Malolactic bacteria(MLB) ：乳酸菌 
  Lactic acid bacteria(LAB) ：乳酸菌 
  Acetic acid bacteria：醋酸菌 
  Spoilage yeast：败坏酵母